თევზის საწარმო ომეგა 3 გორში აცხადებს ვაკანსიას პოზიციაზე თევზის ტექნოლოგი - გორში

სამუშაო პირობები:
სამუშაო ადგილი: ქ. გორი
ანაზღაურება: შეთანხმებით

ვეძებთ კვალიფიციურ, გამოცდილ და პასუხისმგებლიან თევზის ტექნოლოგს, რომელიც უხელმძღვანელებს და უზრუნველყოფს საწარმოში თევზისა და ზღვის პროდუქტების გადამუშავების ტექნოლოგიური პროცესების სწორად წარმართვას, პროდუქციის ხარისხისა და სურსათის უვნებლობის მოთხოვნების დაცვას.

ძირითადი ფუნქცია-მოვალეობები:

• თევზისა და ზღვის პროდუქტების მიღების, პირველადი დამუშავების, ფერმენტული და თბური დამუშავების, გაყინვისა და შენახვის ტექნოლოგიური პროცესების დაგეგმვა, ორგანიზება და კონტროლი;
• თევზისა და ზღვის პროდუქტების გადამუშავების სრული ტექნოლოგიური ციკლის მართვა და საწარმოო პროცესების მოქმედი სტანდარტებისა და სურსათის უვნებლობის პრინციპების შესაბამისად წარმართვა;
• საწარმოში გამოყენებული ნედლეულის, დამხმარე მასალებისა და ინგრედიენტების ხარისხისა და შესაბამისობის კონტროლი;
• შემოსული ნედლეულის, შუალედური პროდუქციისა და მზა პროდუქციის ხარისხისა და ვარგისიანობის მუდმივი კონტროლი;
• ლაბორატორიული კვლევების საჭიროების განსაზღვრა, შესაბამისი ნიმუშების აღებისა და კვლევის პროცესის ორგანიზება და მიღებული შედეგების შეფასება;
• ლაბორატორიული კვლევების შედეგების საფუძველზე შესაბამისი დოკუმენტაციისა და ოქმების მომზადებისა და წარმოების უზრუნველყოფა;
• საწარმოო პროცესისთვის საჭირო ნედლეულისა და ინგრედიენტების რაოდენობის განსაზღვრა და მათი მარაგების კონტროლი;
• პროდუქციის წარმოებისათვის საჭირო რეცეპტურების, ტექნოლოგიური ბარათებისა და კალკულაციების შემუშავება, განახლება და კონტროლი;
• მზა პროდუქციის დაფასოების, შეფუთვისა და ეტიკეტირების პროცესის კონტროლი;
• მზა პროდუქციის ვიზუალური მახასიათებლების, ხარისხის, ვარგისიანობის ვადისა და შენახვის პირობების კონტროლი;
• ახალი ტექნოლოგიებისა და წარმოების გაუმჯობესებული მეთოდების მოძიება, შეფასება და საწარმოო პროცესში დანერგვა;
• ახალი პროდუქტებისა და რეცეპტურების შემუშავება, მათ შორის პროდუქციის ახალი კატეგორიების შექმნა;
• ახალი პროდუქციის საცდელი წარმოების ორგანიზება და შედეგების შეფასება;
• ახალი პროდუქციის კალორაჟისა და ენერგეტიკული ღირებულების განსაზღვრის პროცესის ორგანიზება და შესაბამისი დოკუმენტაციის წარმოება;
• პროდუქციის ვარგისიანობის ვადის განსაზღვრა შესაბამისი კვლევებისა და დადგენილი მოთხოვნების საფუძველზე;
• პროდუქციის ასორტიმენტის მართვა და მისი მუდმივი განვითარება;
• შეფ-მზარეულებთან და შესაბამის თანამშრომლებთან ერთად ახალი რეცეპტურებისა და პროდუქციის შემუშავება;
• სახელმწიფო სტანდარტებისა და ტექნიკური რეგლამენტების მოთხოვნების გათვალისწინება პროდუქციის შემადგენლობისა და ტექნოლოგიური პროცესების განსაზღვრისას;
• სურსათის უვნებლობის სფეროში მოქმედი კანონმდებლობის, სტანდარტებისა და მოთხოვნების ცვლილებების მუდმივი მონიტორინგი და მათი საწარმოო პროცესებში დანერგვა;
• საწარმოში ჰიგიენის, სანიტარიული ნორმებისა და სურსათის უვნებლობის მოთხოვნების დაცვის კონტროლი;
• წარმოებული ნახევარფაბრიკატებისა და მზა პროდუქციის დადგენილ ნორმებთან შესაბამისობის კონტროლი;
• შეუსაბამო პროდუქციის იდენტიფიცირება, შესაბამისი გადაწყვეტილების მიღება და საჭიროების შემთხვევაში პროდუქციის ჩამოწერის პროცესის ორგანიზება;
• მზა პროდუქციის გამოშვების ნორმებისა და შესაბამისი ნორმატიული დოკუმენტაციის შემუშავება;
• საწარმოო ნორმებიდან გადახრების გამოვლენა, ანალიზი და შესაბამისი ღონისძიებების დაგეგმვა;
• წარმოების პროცესში არსებული ტექნოლოგიური პრობლემების იდენტიფიცირება და მათი აღმოფხვრის გზების შემუშავება;
• საწარმოო პერსონალის სწავლება და გადამზადება ტექნოლოგიური პროცესების, სურსათის უვნებლობის, ჰიგიენისა და სანიტარიული მოთხოვნების მიმართულებით;
• საწარმოს თანამშრომლების მიერ დამტკიცებული ტექნოლოგიური პროცესებისა და მოთხოვნების შესრულების კონტროლი;
• დაქვემდებარებული თანამშრომლების, მათ შორის ტექნოლოგის ასისტენტების, საქმიანობის ორგანიზება, ხელმძღვანელობა და კონტროლი;
• წარმოების მენეჯერთან, ხარისხის მართვის მიმართულებასთან, მარკეტინგისა და სხვა შესაბამის დეპარტამენტებთან ეფექტური თანამშრომლობა;
• მომხმარებელთა უკუკავშირის, პროდუქციის ხარისხთან დაკავშირებული ინფორმაციისა და ბაზრის მოთხოვნების გათვალისწინება ახალი პროდუქტების განვითარებისა და არსებული ასორტიმენტის გაუმჯობესების პროცესში;
• საჭიროების შემთხვევაში სადეგუსტაციო საბჭოს ორგანიზება და ახალი პროდუქციის შეფასების პროცესის ხელმძღვანელობა;
• წარმოებასთან დაკავშირებული ტექნოლოგიური და ხარისხის დოკუმენტაციის სათანადო წარმოება და განახლება;
• ხელმძღვანელობის მითითებით, კომპეტენციის ფარგლებში, სხვა შესაბამისი სამუშაოების შესრულება.

საკვალიფიკაციო მოთხოვნები:

• უმაღლესი განათლება კვების ტექნოლოგიის, სასურსათო ტექნოლოგიის ან შესაბამისი მიმართულებით;
• თევზისა და ზღვის პროდუქტების გადამუშავების მიმართულებით მუშაობის გამოცდილება ჩაითვლება მნიშვნელოვან უპირატესობად;
• მსგავს პოზიციაზე მუშაობის მინიმუმ 1-წლიანი გამოცდილება სასურველია;
• თევზისა და ზღვის პროდუქტების გადამუშავების ტექნოლოგიური პროცესების ცოდნა;
• სურსათის უვნებლობის, ჰიგიენისა და სანიტარიული მოთხოვნების ცოდნა;
• ტექნოლოგიური დოკუმენტაციის, რეცეპტურებისა და ტექნოლოგიური ბარათების შედგენის უნარი;
• პროდუქციის ხარისხის კონტროლისა და საწარმოო პროცესების მართვის გამოცდილება;
• ახალი პროდუქციისა და რეცეპტურების შემუშავების უნარი;
• ლაბორატორიული კვლევების ორგანიზებისა და შედეგების შეფასების საბაზისო ცოდნა;
• მოქმედი კანონმდებლობისა და შესაბამისი სტანდარტების მოთხოვნების გაცნობისა და პრაქტიკაში გამოყენების უნარი.

სასურველი უნარ-ჩვევები:

• მაღალი პასუხისმგებლობის გრძნობა;
• ლიდერული და ორგანიზაციული უნარები;
• ანალიტიკური და კრიტიკული აზროვნების უნარი;
• დეტალებზე ორიენტირებულობა;
• დამოუკიდებლად გადაწყვეტილების მიღების უნარი;
• პრობლემების სწრაფად იდენტიფიცირებისა და ეფექტურად გადაჭრის უნარი;
• მაღალი სიზუსტე და ყურადღება;
• გუნდური მუშაობისა და ეფექტური კომუნიკაციის უნარი;
• ახალი ტექნოლოგიებისა და ცოდნის სწრაფად ათვისების უნარი;
• დროის ეფექტურად მართვის უნარი.